Kuvaus
Lainox Sapiens SAG201B on 20 x GN 1/1 -kokoinen yhdistelmähöyryuuni (kattilapohjainen), joka tarjoaa konvektio-, höyry- ja yhdistelmäkypsennyksen yhdessä vapaasti sijoitettavassa laitteessa — se sopii suurten volyymien ravintolakeittiöihin, hotellien juhlatilaisuuksiin ja laajamittaiseen ateriapalveluun, joissa vaaditaan tasaista tuotantoa 150–300 aterian verran per palvelukerta.
SAG201B-mallia ohjataan 3,5 tuuman värillisellä LCD-kosketusnäytöllä, jossa on vierityspainikkeet. Laite tallentaa jopa 99 reseptiä ja säätelee kosteutta automaattisesti Autoclima-järjestelmän avulla. Ecovapor-toiminto säätelee aktiivisesti höyryn määrää kammion sisällä, mikä vähentää veden ja energian kulutusta heikentämättä ruoanlaadun tasoa. Laitteen teho on 44,0 kW 230 V / 50 Hz:n virransyötöllä, ja se on suunniteltu jatkuvaan, taukoamattomaan käyttöön.
Puhdistuksesta huolehtii automaattinen LM2-järjestelmä, joka minimoi vuorojen väliset seisokit. Käytännöllinen valinta keittiömestareille ja keittiöpäälliköille, jotka tarvitsevat luotettavan, ohjelmoitavan yhdistelmäuunin, joka pystyy mukautumaan ruokalistan kasvuun.
Tekniset tiedot
Tekniset tiedot
Fyysiset mitat
- Ulkomitat (L×S×K)
- 892 x 862 x 1812 mm
- Pakkauksen mitat (L×S×K)
- 1100 x 1110 x 2040 mm
- Koteloiden välinen etäisyys
- 63 mm
- Nettopaino
- 290 kg
Lämpötila ja jäähdytys
- Minimilämpötila
- 30°C
- Enimmäislämpötila
- 300°C
Energia ja sähkö
- Energialähde
- Gas
- Sähköteho
- 1.3 kW
- Kaasuvoima
- 44 kW
- Jännite / taajuus
- 1N AC 230 V, 50/60 Hz
- Yhteydet
- USB (HACCP data download, software update, recipe upload/download)
Rakentaminen ja suunnittelu
- Laitetyyppi
- Gas combi oven
- Ohjausmuoto
- Manual electronic controls with 3.5-inch LCD-TFT colour display and scroller knob
- Ovet
- Door with rear-ventilated double tempered glass, air chamber and heat-reflecting interior glass; internal glass opens out for cleaning
- GN-koko
- GN 1/1
- GN-kapasiteetti
- 20 x GN 1/1
- Sisävalaistus
- LED
- Lämpömittari
- Fixed multipoint core probe Ø 3 mm
Materiaalit ja viimeistely
- Materiaalit
- AISI 304 stainless steel
- Ulkoverhoilu
- AISI 304 stainless steel
- Sisätilojen viimeistely
- 1 mm thick 18/10 AISI 304 stainless steel, fully rounded edges
Ruoanlaitto ja lämmitys
- Ruoanlaittotilat
- Convection (30–300°C), Steam (30–130°C), Combination convection+steam (30–300°C)
- Suojausmenettelyt
- IPX5
Tuotetiedot
- Tuotevalikoima
- Sapiens
Toimitus
Toimitus
Logistiikka ja kuljetukset
- Bruttopaino
- 333 kg
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat
- Tuoteluettelo
- Lataa (PDF) Avautuu uuteen ikkunaan.
Sertifikaatit
- Sertifikaatit
- ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001
Pyydä projektiin liittyvää neuvontaa
Aiheeseen liittyvät tuotteet
-
Lainox Combi Oven Sapiens SAG101B, 10× GN 1/1, 22 kW Gas
Normaalihinta 10.080,00€Normaalihinta -
Sapiens Combi-uuni, 20× GN 1/1, 37,2 kW
Normaalihinta 14.022,00€Normaalihinta -
Lainox Sapiens -kaasukombiuuni SAG202B, 20× GN2/1, suora höyry
Normaalihinta 25.347,00€Normaalihinta
