Sapiens Combi-uuni, 20× GN 1/1, 37,2 kW

Lainox SAE201B on Sapiens Boosted -sarjaan kuuluva lattialle sijoitettava sähköinen yhdistelmähöyryuuni, joka on suunniteltu suurten volyymien ammattikeittiöihin ravintoloissa, hotelleissa, keskuskeittiöissä ja pitopalveluissa. Laite mahtuu 20 GN 1/1 -koria, jotka ladataan sisään rullavaunulla, ja sen kokonaisteho on 37,2 kW – josta 36 kW kohdistuu kypsennyskammioon – konvektio-, höyry- (100 °C), yhdistelmä- ja Fast-Dry-tiloissa, mikä antaa keittiöhenkilökunnalle joustavuuden paistaa, höyryttää, leipoa ja lämmittää uudelleen yhdellä laitteella.

Kaksi automaattisesti suuntaa vaihtavaa, nopeudeltaan säädettävää tuuletinmoottoria varmistavat tasaisen lämmön jakautumisen kaikille 20 tasolle, kun taas 3,5 tuuman LCD-värinäyttö, jossa on kiertokytkin, tallentaa jopa 99 reseptiä ja muodostaa yhteyden Nabook Plus -pilvipalvelualustaan Ethernetin tai Wi-Fi:n kautta reseptien etähallintaa ja -seurantaa varten. IPX5-luokiteltu kammio on vuorattu 1 mm paksulla 18/10 AISI 304 -ruostumattomalla teräksellä, jonka reunat on pyöristetty kokonaan, ja automaattinen VCS-pesujärjestelmä hoitaa työvuoron päätyttyä puhdistuksen COMBICLEAN-pesuaineella ja CALFREE-kalkinpoistoaineella, mikä pitää seisokkiajan minimissä.

SAE201B sopii suurikapasiteettisiin keskuskeittiöihin ja suuriin à la carte -ravintoloihin. Laite valmistetaan Italiassa, ja sitä on saatavana suorahöyrymallina (SAE201BV) tai kattilalla varustettuna mallina (SAE201BS). Asennus vaatii 500 mm:n huoltotilaa oikealla puolella ja 1 550 mm:n liikkumatilaa sisäänajettavalle vaunulle, joten suunnittele keittiön pohjapiirros tämän mukaisesti ennen tilaamista.