Lainox Sapiens -kaasukombiuuni SAG202B, 20× GN2/1, suora höyry

Lainox Sapiens SAG202B on kaasukäyttöinen yhdistelmäuuni (suora höyry, ilman kattilaa), joka on tarkoitettu suurten volyymien ammattikeittiöihin. Se mahtuu jopa 20 × GN2/1-tarjotinta – tai 40 × GN1/1-tarjotinta – ja pystyy valmistamaan 300–500 ateriaa per annostelukerta. Kolme kypsennystilaa – kiertoilma, höyry ja yhdistelmä – kattavat kaikki keittiötehtävät paistamisesta ja leivonnasta höyryttämiseen ja lämmönuudistamiseen.

Höyryä hallinnoi Ecovapor, joka tunnistaa ja säätelee aktiivisesti kammion sisäistä kosteustasoa veden ja energiankulutuksen vähentämiseksi, kun taas Autoclima huolehtii automaattisesta kosteuden säätelystä koko kypsennysjakson ajan. Laitteeseen voidaan tallentaa jopa 99 reseptiä, ja 3,5 tuuman värillinen LCD-näyttö sekä vierityspainikkeet tekevät ohjelmoinnista helppoa jopa kiireisen ruokailun aikana. LM2-automaattinen puhdistusjärjestelmä minimoi tyhjäkäyntiajan vuorojen välillä.

SAG202B sopii suuriin ravintoloihin, hotellikeittiöihin, keskitettyihin tuotantolaitoksiin ja pitopalvelutoimintaan, joissa tasalaatuinen ja suuren kapasiteetin ruoanlaitto on ehdottoman välttämätöntä. Se on Lainox Sapiens -sarjan ydinlaite, joka on suunniteltu keittiöihin, joissa vaaditaan luotettavuutta ja tarkkaa prosessinhallintaa suuressa mittakaavassa.