Kuvaus
Lainox Sapiens SAG202B on lattialle sijoitettava kaasukäyttöinen yhdistelmäuuni (suora höyry, ilman kattilaa) suurten volyymien ammattikeittiöihin. Siihen mahtuu 20 kpl GN 2/1- tai 40 kpl GN 1/1-alustaa 63 mm:n välein, ja se pystyy valmistamaan 300–500 ateriaa kerralla. Sen kaasulämmitysteho on 80 kW (G20) ja sähkötarve 1,4 kW virralla 6,1 A, 1N-vaihtovirralla 230 V, 50/60 Hz, ja sen ulkomitat ovat 1102 x 932 x 1812 mm (W x S x K). Manuaalitilassa konvektioalue on 30–300 °C, höyryalue 30–130 °C ja yhdistetty konvektio- ja höyrytoiminto jopa 300 °C.
Höyryä hallinnoi EcoVapor-järjestelmä, joka tunnistaa kammion kosteustason ja käyttää vain tarvittavan määrän energiaa, kun taas Autoclima säätelee kosteutta automaattisesti koko kypsennysprosessin ajan. Ohjaus tapahtuu manuaalisesti 3,5 tuuman LCD-TFT-värinäytön ja vieritys- ja painonupin avulla, ja laitteeseen voidaan tallentaa jopa 99 kypsennysohjelmaa. Puhdistuksessa käytetään automaattista VCS (Vapor Cleaning System) -pesujärjestelmää, joka vähentää pesuaineen kulutusta 30 %.
SAG202B sopii suuriin ravintoloihin, hotellikeittiöihin, keskuskeittiöihin ja pitopalvelutoimintaan, joissa tarvitaan suurta ruoanvalmistuskapasiteettia.
Tekniset tiedot
Tekniset tiedot
Fyysiset mitat
- Ulkomitat (L×S×K)
- 1102 x 932 x 1812 mm
- Koteloiden välinen etäisyys
- 63 mm
- Nettopaino
- 350 kg
Lämpötila ja jäähdytys
- Minimilämpötila
- 30°C
- Enimmäislämpötila
- 300°C
Energia ja sähkö
- Energialähde
- Gas
- Sähköteho
- 1.4 kW
- Kaasuvoima
- 80 kW
- Jännite / taajuus
- 1N AC 230 V, 50/60 Hz
- Yhteydet
- USB (HACCP data download, software update, recipe upload/download)
Rakentaminen ja suunnittelu
- Laitetyyppi
- Gas combi oven
- Ohjausmuoto
- Manual electronic controls with 3.5-inch LCD-TFT colour display and scroller knob
- Ovet
- Door with rear-ventilated double tempered glass, air chamber and heat-reflecting interior glass; internal glass opens out for cleaning
- GN-koko
- GN 2/1
- GN-kapasiteetti
- 20 x GN 2/1 or 40 x GN 1/1
- Sisävalaistus
- LED
- Lämpömittari
- Fixed multipoint core probe Ø 3 mm
Materiaalit ja viimeistely
- Materiaalit
- AISI 304 stainless steel
- Ulkoverhoilu
- AISI 304 stainless steel
- Sisätilojen viimeistely
- 1 mm thick 18/10 AISI 304 stainless steel, fully rounded edges
Ruoanlaitto ja lämmitys
- Ruoanlaittotilat
- Convection (30–300°C), Steam (30–130°C), Combination convection+steam (30–300°C)
- Suojausmenettelyt
- IPX5
Tuotetiedot
- Tuotevalikoima
- Sapiens
Toimitus
Toimitus
Logistiikka ja kuljetukset
- Bruttopaino
- 374 kg
- Lähetys
- 2–3 viikkoja
- Nouda tuotteet Riian myymälästämme
- Valmis 2–3 viikkoja
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat ja todistukset
Asiakirjat
- Tuoteluettelo
- Lataa (PDF) Avautuu uuteen ikkunaan.
Sertifikaatit
- Sertifikaatit
- ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001
Pyydä projektiin liittyvää neuvontaa
Aiheeseen liittyvät tuotteet
-
Lainox Combi Oven Sapiens SAG101B, 10× GN 1/1, 22 kW kaasu
Toimittajan varastotilanne
Normaalihinta 12.196,80€ sis. ALV10.080,00€ ilman ALVNormaalihinta -
Lainox Sapiens Combi-uuni, 20× GN 1/1, 37,2 kW
Toimittajan varastotilanne
Normaalihinta 16.966,62€ sis. ALV14.022,00€ ilman ALVNormaalihinta -
Lainox Combi-uuni Sapiens SAG201B, 20× GN 1/1, 44 kW, kaasu
Toimittajan varastotilanne
Normaalihinta 23.171,50€ sis. ALV19.150,00€ ilman ALVNormaalihinta
