Tecna kockkniv TC49028G, 28 cm, grön

Tecna-kockkniven TC49028G från Ambrogio Sanelli är en professionell kockkniv med ett 28 cm (11") långt blad avsedd för att hacka, skiva och tärna i professionella kök, på restauranger och inom cateringverksamhet. Handtagets färg följer HACCP-systemet: grönt markerar knivar som används till frukt och grönsaker, vilket innebär att denna kniv hålls åtskild från redskap som används till andra livsmedelsgrupper.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Handtaget har en styv kärna av polypropen som är bunden till stålspetsen, täckt av ett mjukare yttre lager av SEBS med mikrokulor som minskar halheten och förbättrar greppet. Alla material tål diskmaskin, kan steriliseras och tål extrema temperaturer, samt uppfyller gällande bestämmelser för livsmedelssäkerhet och hygien.

Samma gröna modell finns även med bladlängderna 16 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm och 30 cm. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.