Tecna brödkniv, mjukt tandad TP75021B, 21 cm

Tecna-brödkniven, Soft Serrated TP75021B från Ambrogio Sanelli, är en professionell brödkniv med ett 21 cm (8") långt blad med mjuka tandningar, avsedd för att skära mjuka bröd och deg i bagerier, pizzerior, restauranger och hotellkök. De finare, mjukare tandningarna skär rent genom den mjuka brödmassen utan att riva sönder den.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärpa. Det svarta handtaget är tillverkat med Tecnas dubbelinjektionskonstruktion: en styv PP-kärna som är bunden till stålspetsen, omsluten av ett mjukare SEBS-ytterlager med mikrokulor som ger ett säkert, halkfritt grepp. Alla material är giftfria, steriliserbara, diskmaskinssäkra och tål extrema temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienkrav.

Samma brödkniv med mjukt tandat blad finns även med vitt handtag. Ambrogio Sanelli har tillverkat professionella knivar i Italien sedan 1864.