Supra Santoku-kniv, Granton-egg SC50020G, 20 cm, grön

Supra Santoku-kniven SC50020G från Ambrogio Sanelli är en professionell kökskniv i Santoku-stil med ett 20 cm (8") långt blad med granton-egg, 5,4 cm djupt, och ett grönt HACCP-handtag avsedd för beredning av frukt och grönsaker. Den passar i restaurang-, catering- och hotellkök där matberedningsområdena måste hållas åtskilda efter uppgift.

Bladet är tillverkat av NITRO-B-kväveförstärkt rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Granton-kanten, den rad av fördjupningar längs bladet, minskar friktionen så att skivorna glider av stålbladet istället för att fastna. Det gröna SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är grönt färgen för frukt och grönsaker, vilket innebär att kniven hålls åtskild från redskap som används till rått kött, tillagat kött, fisk eller bakverk.

Alla material är steriliserbara och tål korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande regler för livsmedelssäkerhet och hygien. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Samma modell tillverkas även med ett 18 cm långt blad i samma handtagsfärg och finns även med svarta handtag.