Beskrivning
Lainox Sapiens SAG101B är en gasdriven kombiugn med 10 x 1/1 GN-fack avsedd för professionella kök på restauranger, hotell, cateringföretag och storskalig livsmedelsproduktion. Den har en gaseffekt på 25 kW fördelad på tre tillagningslägen – varmluft (upp till 300 °C), ånga (upp till 130 °C) och kombination – för att hantera 80–150 portioner per serveringstillfälle. Ångan genereras via en integrerad ångpanna med inbyggt kalkavlagringsskydd (Calout), och sex valbara fläkthastigheter med automatisk rotationsväxling ger kockarna precis kontroll över luftflödet för jämna resultat över alla tio brickorna.
Styrningen sker via manuella elektroniska reglage med en 3,5-tums LCD-TFT-färgskärm och ett rullningsvred, kompletterat med 99 programmerbara tillagningsprogram (upp till 9 cykler vardera) och 95 fabriksinställningar – allt tillgängligt på 29 gränssnittsspråk och överförbart via USB för HACCP-loggning och recepthantering. Den helt rundade, vattentäta kammaren i rostfritt stål av typen AISI 304 18/10 belyses av LED-belysning och rengörs automatiskt av VCS Vapor Clean System, som erbjuder sju tvättprogram och levereras med en CDL05-tvättmedelspatron inkluderad.
Certifierad enligt CE, DVGW, Energy Star, Intertek (USA och Kanada) samt enligt standarderna ISO 9001/45001/14001. SAG101B kan drivas med naturgas (G20) och gasol (G30/G31) och är utformad för enkelt underhåll via EMA Easy Maintenance Access från framsidan och höger sida – perfekt för hektiska kök där drifttiden är avgörande.
Tekniska specifikationer
Tekniska specifikationer
Fysiska mått
- Yttermått (B×D×H)
- 852 × 797 × 1055 mm
- Förpackningsmått (B×D×H)
- 990 × 940 × 1260 mm
- Hyllans mått
- 530 x 325 mm
- Avstånd mellan brickorna
- 70 mm
- Nettovikt
- 148 kg
Temperatur och kylteknik
- Min temperatur
- 30°C
- Högsta temperatur
- 300°C
Energi och el
- Energikälla
- Gas
- El
- 0.8 kW
- Gasdrift
- 22 kW
- Spänning / frekvens
- 1N AC 230 V, 50/60 Hz
- Anslutningsmöjligheter
- USB (nedladdning av HACCP-data, programuppdatering, uppladdning/nedladdning av recept)
Konstruktion och design
- Enhetstyp
- Gasugn med kombifunktion
- Styrtyp
- Manuella elektroniska reglage med en 3,5-tums LCD-TFT-färgskärm och en rullknapp
- Dörrar
- 1 dörr som stängs genom att trycka på den, öppnas åt vänster eller höger; dubbelglas av härdat glas med luftkammare och värmereflekterande innerglas
- GN-storlek
- GN 1/1
- GN-kapacitet
- 10 x 1/1 GN
- Inombelysning
- LED
- Termometer
- Flerpunktssond med en diameter på 3 mm, 4 mätpunkter, ingår som standard
Material och ytbehandling
- Material
- rostfritt stål av typen AISI 304
- Ytbehandling på utsidan
- rostfritt stål av typen AISI 304
- Inredning
- AISI 304 18/10 rostfritt stål, 1 mm tjockt, helt rundade kanter, vattentätt
Matlagning och uppvärmning
- Brännartyp
- Färdigblandade, luftblåsta brännare med modulerande låga, indirekt gasuppvärmning och automatisk tändning
- Tillagningslägen
- Konvektion (30–300 °C), ånga (30–130 °C), kombination av konvektion och ånga (30–300 °C)
- Säkerhetsåtgärder
- IPX5
- Tjänstens tillgänglighet
- Framsidan nedtill och på höger sida (EMA – Easy Maintenance Access); avtagbar kontrollpanel på framsidan
Produktinformation
- Produktsortiment
- Sapiens
Leverans
Leverans
Logistik och frakt
- Bruttovikt
- 170 kg
Dokument och intyg
Dokument och intyg
Dokument
Certifieringar
- Certifieringar
- CE, EMC, DVGW (CE 0085), IPX5, EAC, Intertek (USA och Kanada), UGS, Energy Star; ISO 9001 / ISO 45001 / ISO 14001
Begär en projektspecifik konsultation
Relaterade produkter
-
Sapiens Combi-ugn, 20× GN 1/1, 37,2 kW
Ordinarie pris 14.022,00€Ordinarie pris -
Lainox Sapiens Combi Steam Oven SAG201B, 20x GN 1/1, 44 kW
Ordinarie pris 19.150,00€Ordinarie pris -
Lainox Sapiens gasdriven kombiugn SAG202B, 20× GN2/1, direktånga
Ordinarie pris 25.347,00€Ordinarie pris
