Beskrivning
Sanelli Ambrogio Yanagi är en professionell sashimikniv i japansk stil från Hasaki-serien, utformad för precisionsskärning av rå fisk vid tillagning av sushi och sashimi. Bladet, som är 210 mm långt, är droppsmidd ur ett enda stycke Nitro-B-rostfritt stål (X50CrMoV15) och härdat till 57–59 HRC för en vass och hållbar egg.
Konstruktionen med genomgående tång är försedd med ett nitat svart POM-handtag, vilket ger den balans och kontroll som krävs vid sushibar med hög volym och i professionella förberedelsekök. En lasertryckt logotyp med produktkod och batchnummer möjliggör äkthetskontroll – vilket är viktigt för inköpsteam som ansvarar för att upprätthålla varumärkesstandarder. Kniven tål dessutom diskmaskin, vilket underlättar rengöringen efter arbetsdagens slut i hektiska miljöer.
