Beskrivning
Sanelli Ambrogio Yanagi är en professionell sashimikniv från Hasaki-serien, utformad för precisa, långa snitt vid skärning av rå fisk och tillagning av sashimi i sushirestauranger, hotellkök och cateringverksamheter med hög volym. Bladet, som är 300 mm långt, är droppsmidd av ett enda stycke NITRO-B X50CrMoV15 kväveberikat rostfritt stål, vilket ger en hårdhet på 57–59 HRC – vilket resulterar i en rakbladsvass och hållbar egg som tål daglig professionell användning.
Konstruktionen med genomgående tång kombineras med ett nitat svart POM-handtag som ger ett säkert, halkfritt grepp även i våta köksmiljöer. Varje kniv är försedd med en lasertryckt logotyp med en unik produktkod och serienummer för äkthetskontroll, och bladet tål diskmaskin, vilket underlättar skötseln i köket. Hasaki Yanagi tillverkas i Premana, Valsassina, Italien, och passar kockar som efterfrågar en pålitlig skärgeometri i japansk stil, tillverkad enligt europeiska professionella standarder.
