Tecna smalt utbeningskniv TD07014R, 14 cm, rød

Tecna Narrow Boning Knife TD07014R er en profesjonell utbeningskniv med et smalt blad på 14 cm (5½”) for å skille kjøtt fra små bein og ledd i slakterier, restaurantkjøkken og cateringvirksomheter. Den smale profilen gir god kontroll tett inntil bein og brusk.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt sluttpussing for å sikre en langvarig skjærekant. Håndtaket er laget med dobbel injeksjon: en stiv kjerne av polypropylen limt til stålspissen, med et mykt SEBS-ytre lag strukturert med mikrokuler som reduserer glidning og forbedrer grepet. Alle materialene er giftfrie, kan vaskes i oppvaskmaskin og kan steriliseres, og tåler høye temperaturer uten å miste formen. I HACCP-fargesystemet er rødt fargen for rått kjøtt, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes til andre matvarer.

Den samme modellen finnes også med svarte og gule håndtak, samt med bladlengder på 16 cm og 18 cm. Designet og produsert i Italia av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivprodusenter siden 1864.