Tecna slakterkniv TM09022Y, 22 cm, gul

Tecna-slakterkniven TM09022Y fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell slakterkniv med rett blad og en bladlengde på 22 cm (8¾"), beregnet på utbening, trimming og porsjonering av kjøtt i slakterbutikker, restaurantkjøkken, cateringvirksomheter og kjøttdisker i supermarkeder. Den rette kanten og det stive bladet egner seg for tyngre kutt, slik at man kan følge beinet og skille leddene uten at bladet bøyer seg.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Det gule håndtaket er laget med Tecnas dobbeltinjeksjonskonstruksjon: en stiv PP-kjerne limt fast til stålspissen, omsluttet av et mykere SEBS-ytre lag med mikrokuler som gir et sikkert og sklisikkert grep. Alle materialene er giftfrie, kan steriliseres, tåler oppvaskmaskin og er motstandsdyktige mot ekstreme temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene. I HACCP-fargesystemet markerer gult ferdig tilberedt kjøtt eller fjærfe, slik at denne kniven med gult håndtak holdes adskilt fra redskaper som brukes på rått kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Den samme slakterkniven finnes også med røde og svarte håndtak, og med bladlengder fra 18 cm til 30 cm. Ambrogio Sanelli har produsert profesjonelle kniver i Italia siden 1864.