Tecna slakterkniv TM09020R, 20 cm, rød

Tecna-slakterkniven TM09020R fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell slakterkniv med rett blad og en bladlengde på 20 cm (8"), beregnet på utbening, trimming og porsjonering av kjøtt i slakterbutikker, restaurantkjøkken, cateringvirksomheter og kjøttdisker i supermarkeder. Den rette kanten og det stive bladet egner seg for tyngre kutt, og gjør det mulig å følge beinet og skille ledd uten at bladet bøyer seg.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Det røde håndtaket er utført med Tecnas dobbeltsprøytestøpte konstruksjon: en stiv PP-kjerne limt fast til ståltangen, omsluttet av et mykere SEBS-ytre lag med mikrokuler som gir et sikkert og sklisikkert grep. Alle materialene er giftfrie, kan steriliseres, tåler oppvaskmaskin og er motstandsdyktige mot ekstreme temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene. I HACCP-fargesystemet markerer rødt rått kjøtt, slik at denne kniven med rødt håndtak holdes adskilt fra redskaper som brukes til tilberedt kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Den samme slakterkniven finnes også med gule og svarte håndtak, og med bladlengder fra 18 cm til 30 cm. Ambrogio Sanelli har produsert profesjonelle kniver i Italia siden 1864.