Tecna bakerkniv, hardt takket TP63028W, 28 cm, hvit

Tecna Baker Knife, Hard Serrated TP63028W fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell bakerkniv med et 28 cm (11") blad med harde takker, beregnet på å skjære sprøtt brød og baguetter i bakerier, pizzeriaer, restaurant- og hotellkjøkken. De harde takkene biter seg fast i den faste skorpen uten å knuse krummen under.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Det hvite håndtaket er utformet med Tecnas dobbeltsprøytestøpte konstruksjon: en stiv PP-kjerne festet til stålspissen, omsluttet av et mykere SEBS-ytre lag med mikrokuler som gir et sikkert og sklisikkert grep. Alle materialene er giftfrie, kan steriliseres, tåler oppvaskmaskin og er motstandsdyktige mot ekstreme temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene. I HACCP-fargesystemet markerer hvitt bakeri- og meieriprodukter, slik at denne kniven med hvitt håndtak holdes adskilt fra redskaper som brukes til rått kjøtt, tilberedt kjøtt eller fisk.

Den samme bakerkniven med grovt takket blad finnes også med svart håndtak og i bladlengder fra 24 cm til 32 cm. Ambrogio Sanelli har produsert profesjonelle kniver i Italia siden 1864.