Hexagon Usuba-kniv XJ39021C, 21 cm

Hexagon Usuba-kniven XJ39021C fra Ambrogio Sanelli har et 21 cm (8¼") langt blad med asymmetrisk profil og ensidig sliping, i henhold til japansk tradisjon. Den ensidige slipingen reduserer friksjonen og gir et langt, jevnt snitt, noe som er ideelt for kokker og cateringpersonell som utfører presist skjære- og fileteringsarbeid i et profesjonelt kjøkken.

Bladet er laget av spesielt nitrogenbehandlet rustfritt stål med en halvpolert overflate, og Ambrogio Sanelli lasertrykker logoen og produksjonsinformasjonen direkte på stålet for sporbarhet. Det sekskantede håndtaket er av lønnetre, med tangen innfelt i varmebehandlet bøketre for et sikkert og komfortabelt grep.

Ambrogio Sanelli har designet og produsert profesjonelle kniver i Italia siden 1864. Hexagon-serien omfatter også den orientalske kniven med granton-egg, Deba- og Yanagiba-sashimiknivene samt en dobbeltskåret Nakiri og Santoku, alle med det samme sekskantede håndtaket i lønn og bøk.