Apraksts
„DRY AGER Walk-In Chamber PRO“ ir modulāra, pēc pasūtījuma izgatavota gaļas sauso nogatavināšanas iekārta, kas paredzēta liela apjoma liellopa, cūkas, jēra gaļas, gaļas izstrādājumu, zivju un siera nogatavināšanai, ar temperatūras diapazonu no 0 līdz 25 °C un mitruma līmeni, kas precīzi tiek uzturēts robežās no 60 līdz 90 % relatīvā mitruma. Tā tiek izgatavota pēc pasūtījuma, izmantojot 100 mm režģi, ar izmēriem no 1000×1000 mm līdz 6000×6000 mm, tādējādi tā piemērojas praktiski jebkurai komerciālai platībai — un, pateicoties elektroniskajai HumiControl® PRO sistēmai, tai nav nepieciešams ūdens pieslēgums.
Iekšpusē DX AirReg® PRO nodrošina optimizētu, līdzsvarotu gaisa plūsmu, kas apvienota ar nepārtrauktu UVC gaisa sterilizāciju un filtrēšanu ar aktivēto ogli, tādējādi visu diennakti uzturot higiēnisku un nemainīgu nogatavināšanas vidi. Trīs savstarpēji kombinējamas uzglabāšanas sistēmas — pie griestiem piestiprināta sliede veseliem liemeņiem, nerūsējošā tērauda plaukti gaļas gabaliem un sieriem, kā arī atsevišķa ķēžu sistēma nogatavināšanai izstādīšanai — nodrošina operatoriem pilnīgu elastību attiecībā uz to, kā produkts tiek uzglabāts un izvietots.
Kamera tiek samontēta no cinkotiem, pulverkrāsotiem antibakteriāliem paneļiem (pieejami jebkurā RAL krāsā vai no nerūsējošā tērauda) ar izolācijas biezumu no 8 līdz 15 cm, un to var uzstādīt vai nu kā „plug-and-play” tipa griestu vienību, vai arī kā sadalītu konfigurāciju, lai to iebūvētu jau esošā aukstumkamerā. Tā ir pareizā izvēle gaļas veikaliem, gaļas pārstrādātājiem, lielas jaudas restorāniem un delikatešu ražotājiem, kuriem nepieciešama ražošanas mēroga nogatavināšanas vide, kas precīzi pielāgota viņu telpu un produktu prasībām.
