Hasaki Yanagi Sashimi nazis, 24 cm

Sanelli Ambrogio Yanagi ir profesionāls japāņu stila sašimi nazis no Hasaki līnijas ar 240 mm asmeni ar vienu slīpumu, kas slīpēts austrumu tradīcijās, lai nodrošinātu tīru jēlu zivju un smalku proteīnu sagriešanu. Asmens ir kalts no viena ar slāpekli bagātināta nerūsējošā tērauda Nitro-B X50CrMoV15 gabala, kas rūdīts līdz 57–59 HRC, nodrošinot ilgstošu malu noturību un izturību pret koroziju, kas ir būtiska mitrās profesionālās virtuvēs.

Pilnīga konstrukcija ir savienota pārī ar kniedētu melnu POM rokturi, kas nodrošina drošu, higiēnisku satvērienu ilgu kalpošanas laiku. Ražots Premanā, Itālijā — pilsētā ar gadsimtiem ilgu asmeņu izgatavošanas mantojumu — un sertificēts atbilstoši UNI EN ISO 9001:2008, katram nazim ir lāzera drukāts produkta kods un partijas numurs, lai nodrošinātu pilnīgu izsekojamību. Trauku mazgājamajā mašīnā drošā konstrukcija atbilst higiēnas prasībām augstas caurlaidības operācijās.

Hasaki Yanagi 24 cm ir uzticams profesionāls instruments, kas apvieno itāļu meistarību ar japāņu griešanas ģeometriju, kas paredzēts suši šefpavāriem, izsmalcinātām virtuvēm, viesnīcu restorāniem un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem, kur nav iespējams apspriest precīzus, tīrus griezumus.