Apraksts
„Sanelli Ambrogio Yanagi“ ir profesionāls japāņu stila sašimi nazis no „Hasaki“ sērijas, kam ir 240 mm garš vienpusēji slīpēts asmens, kas izgatavots saskaņā ar austrumu tradīcijām, lai nodrošinātu tīru, velkamu griešanu neapstrādātai zivij un delikātiem gaļas produktiem. Asmens ir izkaltas no viena gabala ar slāpekli bagātināta nerūsējošā tērauda Nitro-B X50CrMoV15, rūdīts līdz 57–59 HRC cietībai, nodrošinot ilgstošu asuma saglabāšanu un izturību pret koroziju, kas ir būtiska mitrās profesionālās virtuvēs.
Konstrukcija ar pilnu asmens kātu ir apvienota ar kniedētu melnu POM rokturi, nodrošinot drošu un higiēnisku satvērienu ilgstošas lietošanas laikā. Ražots Premanā, Itālijā — pilsētā ar gadsimtiem ilgu asmeņu izgatavošanas tradīciju — un sertificēts saskaņā ar standartu UNI EN ISO 9001:2008; katram nazim ir lāzera drukāts produkta kods un partijas numurs, kas nodrošina pilnīgu izsekojamību. Konstrukcija, ko var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, atbilst higiēnas prasībām darbībās ar lielu apjomu.
Hasaki Yanagi 24 cm ir uzticams profesionāls rīks, kas radīts suši meistariem, izsmalcinātu ēdienu virtuvēm, viesnīcu restorāniem un ēdināšanas uzņēmumiem, kur precīzi un tīri griezumi ir absolūti nepieciešami; tas apvieno itāļu meistarību ar japāņu griešanas ģeometriju.
