„Hexagon“ „Yanagiba“ sashimi peilis XJ41027C, 27 cm

„Ambrogio Sanelli“ gaminamas „Hexagon Yanagiba Sashimi“ peilis XJ41027C turi 27 cm (10½") ilgio ašmenis su asimetriniu profiliu ir, laikantis japonų tradicijų, išgaląstą tik vieną ašmenų pusę, skirtą sashimi pjaustymui profesionalioje virtuvėje, atliekant ilgą, tolygų peilio traukimą.

Ašmenys pagaminti iš specialaus azotuoto nerūdijančio plieno su pusiau poliruotu paviršiumi, o „Ambrogio Sanelli“ lazeriu tiesiai ant plieno išspausdina logotipą ir partijos informaciją, kad būtų galima atsekti produkto kilmę. Šešiakampė rankena pagaminta iš klevo medžio, o peilio kotas įtvirtintas į termiškai apdorotą bukmedžio medį, užtikrinant saugų ir patogų laikymą.

Toks pat „Yanagiba“ peilis gaminamas ir su 21 cm, 24 cm bei 30 cm ilgio ašmenimis. „Ambrogio Sanelli“ profesionalius peilius projektuoja ir gamina Italijoje nuo 1864 m., o „Hexagon“ seriją taip pat sudaro vienpusiai „Usuba“ ir „Deba“ peiliai bei dvipusis rytietiškas peilis, „Nakiri“ ir „Santoku“.