Atgal

Šaldymo įranga

Patikima šaldymo įranga yra kiekvienos virtuvės, parduotuvės ir baro pagrindas – pasirinkite ją teisingai, ir visi tolesni procesai vyks sklandžiau. Štai mūsų visas šaldymo įrangos asortimentas: spintos ir prekystaliai tokių prekės ženklų kaip Tefcold ir Coldline, vitrinos salės daliai bei dideliems kiekiams skirti ššaldymo kameros. Turėdami 30 metų patirtį šioje srityje, žinome, kurie įrenginiai tikrai pasiteisina. Dažniausiai pasirenkami Maxima vertikalieji šaldytuvai ir šaldikliai, kurių talpa svyruoja nuo 400 iki 1200 litrų, vitrininiai šaldytuvai – nuo 50 litrų talpos stalinių modelių iki 800 litrų talpos, 14 × GN 1/1 greitojo atšaldymo šaldytuvas ir Vitrum baro šaldymo stalai. Parduotuvėse naudojamos vitrinos yra ekspozicinės šaldymo vitrinos.

Kategorijos

Kategorijos

  • Karolina Refrigerated Serve-Over Counter Karolina Refrigerated Serve-Over Counter

    „Karolina“ šaldomas aptarnavimo stalas

    Kaina – teiraukitės

  • Eskimo Plug-In Serve-Over Counter, Straight Glass Eskimo Plug-In Serve-Over Counter, Straight Glass

    „Eskimo“ įmontuojamas baro stalas su išpylimo anga, tiesus stiklas

    Kaina – teiraukitės

  • Eskimo VC Serve-Over Counter, Curved Glass, Plug-In

    „Eskimo VC“ prekystalio modelis, išlenktas stiklas, su maitinimo kištuku

    Kaina – teiraukitės

  • Foldable Plug-In Serve-Over Counter, Mobile Foldable Plug-In Serve-Over Counter, Mobile

    Sulankstomas, prijungiamas aptarnavimo stalas, mobilusis

    Kaina – teiraukitės

  • Refrigerated Serve-Over Display Counter Refrigerated Serve-Over Display Counter

    Šaldomoji vitrina su aptarnavimo lentele

    Kaina – teiraukitės

  • Admiral Serve-Over Counter, LED, Panoramic Glass Admiral Serve-Over Counter, LED, Panoramic Glass

    „Admiral Serve“ baras, LED apšvietimas, panoraminis stiklas

    Kaina – teiraukitės

  • Refrigerated Open Island Display, Deep Tub, +7°C Refrigerated Open Island Display, Deep Tub, +7°C

    Atviras šaldomas vitrinos stendas, gili vonia, +7 °C

    Kaina – teiraukitės

  • Open Refrigerating Island, Felix SG, +7°C Open Refrigerating Island, Felix SG, +7°C

    Atvira šaldymo sala, „Felix SG“, +7 °C

    Kaina – teiraukitės

  • Open Refrigerated Island, 4-Sided, -15/+7°C Open Refrigerated Island, 4-Sided, -15/+7°C

    Atvira šaldymo sala, iš visų keturių pusių, -15/+7 °C

    Kaina – teiraukitės

  • Panarea Open Refrigerated Island, R290, +Temp Panarea Open Refrigerated Island, R290, +Temp

    „Panarea Open“ šaldomoji sala, R290, +Temp

    Kaina – teiraukitės

  • Open Refrigerated Island Display, Chilled, R290 Open Refrigerated Island Display, Chilled, R290

    Atviras šaldomas vitrininis stendas, šaldomas, R290

    Kaina – teiraukitės

  • Lipari Closed Island Freezer, Plug-In, R290 Lipari Closed Island Freezer, Plug-In, R290

    „Lipari“ uždaro tipo salos šaldiklis, prijungiamas prie elektros tinklo, R290

    Kaina – teiraukitės

  • Open Refrigerated Island Display, -1/+7°C, Remote Open Refrigerated Island Display, -1/+7°C, Remote

    Atvira šaldomoji vitrina, -1/+7 °C, nuotolinis valdymas

    Kaina – teiraukitės

  • Sweet2 Patisserie Display Counter, +4/+6°C, R290 Sweet2 Patisserie Display Counter, +4/+6°C, R290

    „Sweet2“ konditerijos vitrina, +4/+6 °C, R290

    Kaina – teiraukitės

  • Vertical Glass-Door Refrigerated Display Cabinet

    „Oscartielle“ vertikali šaldomoji vitrina su stiklinėmis durimis „MIZAR“

    Kaina – teiraukitės

  • Add-On Vertical Glass-Door Display, R290 Add-On Vertical Glass-Door Display, R290

    Papildomas vertikalus vitrinos stiklo durų stendas, R290

    Kaina – teiraukitės

Užsisakykite konsultaciją dėl konkretaus projekto

Palikite savo kontaktinius duomenis, ir mes jums perskambinsime.

Pateikti užklausą

Susijusios kategorijos

1 5

Planavimo vadovas

Kaip planuoti komercinę šaldymo įrangą

Šaldymo įranga yra vienintelė virtuvės sistema, kuri niekada negauna laisvos nakties, ir vienintelė, kurioje blogas sprendimas toliau kainuoja kiekvieną dieną dešimt metų. Štai kaip mes tai einame kartu su klientais – po 3000+ objektų klausimų eiliškumas svarbesnis už prekės ženklą.

Pradėkite nuo šaldymo grandinės, o ne nuo spintos

Sekite maistą: pristatymas, didelių kiekių laikymas, paruošimas, aptarnavimas, ekspozicija, likučiai. Kiekvienas žingsnis reikalauja kitokio šalčio, o trūkumas atsiranda ten, kur du žingsniai dalijasi viena spinta. Daugumai virtuvių, kurioms atrodo, kad trūksta šaldymo įrangos, trūksta ne litrų – trūksta tinkamo šalčio tinkamoje vietoje.

Laikymas, paruošimas ir ekspozicija atlieka skirtingus darbus

Didelių kiekių laikymui reikia aukštų spintų arba kameros: žiūrėkite vertikalius šaldytuvus ir šaldymo kameras. Paruošimui reikia šalčio po darbo paviršiumi, ten, kur ranka jau yra – po stalviršiu ir darbo paviršiuje montuojama įranga. Ekspozicijai reikia stiklo ir šviesos, ir ji stovi salėje: vitrininiai šaldytuvai. Pirkite juos pagal užduotį, o ne lygindami litrus su eurais.

Temperatūros diapazonai yra tikroji specifikacija

Šaldytas laikymas yra maždaug 0 iki +10 °C, užšaldytas – apie −22 iki −18 °C, o abiejose pusėse yra specializuotų diapazonų: žemiau nulio aušintuvai žuviai ir ikrams, mėsos brandinimas (Dry Aged). Greitas atšaldymas yra atskira kategorija: greitojo šaldymo ir šoko užšaldymo aparatai egzistuoja todėl, kad greitas karšto maisto pervedimas per pavojingą temperatūros zoną yra maisto saugos reikalavimas, o ne patogumas.

Spintos ar kamera

Perėjimo tašką paprastai lemia pristatymų ritmas, o ne meniu dydis. Kai tik perkate savaitiniais kiekiais arba kai turite daugiau nei keturias penkias dideles spintas, šaldymo kamera paprastai yra ir pigesnė vienam litrui, ir patogesnė dirbti. Žemiau šios ribos spintos lieka lankstesnės.

Kur dingsta šiluma

Įmontuoti agregatai laiko viską viename korpuse – greitai sumontuojami, bet šiluma lieka patalpoje. Nuotolinės sistemos kondensacinę dalį perkelia kitur, ir tai išlaiko virtuves vėsesnes, o prekybos sales tylesnes; tai tampa protingu numatytuoju sprendimu, kai tik dirba keli įrenginiai. Visam mažmeninės prekybos vaizdui žiūrėkite komercinę šaldymo įrangą.