Tecna-kalafileointiveitsi, joustava TC51025L, 25 cm, sininen

Tecna-kalafileointiveitsi TC51025L on ammattikäyttöön tarkoitettu fileointiveitsi, jossa on 25 cm:n (10”) pituinen, 1,5 mm paksu joustava terä. Se on tarkoitettu suurempien kalojen fileoimiseen luista keittiöissä, kalakaupoissa ja ateriapalveluissa. Pidempi, joustava terä seuraa tarkasti selkärankaa ja nahkaa yhdellä vedolla, jolloin filee saadaan siistiksi ja hävikkiä syntyy vähemmän.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopullisesti laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Kahva on valmistettu kaksivaiheisella ruiskupuristusmenetelmällä: jäykkä polypropeenisydän on liitetty teräksiseen varteen, ja pehmeä SEBS-ulkopinta on teksturoitu mikropalloilla, jotka vähentävät liukumista ja parantavat otetta. Kaikki materiaalit ovat myrkyttömiä, astianpesukoneenkestäviä ja steriloitavia, ja ne kestävät korkeita lämpötiloja menettämättä muotoaan. HACCP-värijärjestelmässä sininen on kalojen ja merenelävien väri, joten veitsi pysyy erillään muista elintarvikkeista käytettävistä välineistä.

Samaa mallia valmistetaan myös 18 cm:n terällä. Suunnitellut ja valmistaneet Italiassa Ambrogio Sanelli, ammattimainen veitsivalmistaja vuodesta 1864.