Kuvaus
Sanelli Ambrogio -joustava fileointiveitsi (C351.020) on ammattikäyttöön tarkoitettu kalafileointiveitsi, jossa on 200 mm:n pituinen joustava ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä. Se on suunniteltu tarkkuutta vaativaan työhön ravintoloiden keittiöissä, kalatiskillä ja hotellien keittiöhenkilökunnan työssä.
Terä taipuu ja seuraa tarkasti luiden ja ihon muotoja, minkä ansiosta monenlaisista kaloista saadaan siistejä ja hävikkitöntä fileetä. Luistamaton muovikahva takaa tukevan otteen myös märissä olosuhteissa, ja veitsi kestää astianpesukoneen – mikä on käytännöllinen etu vilkkaissa ammattikeittiöissä.
Tämän veitsen on valmistanut Italiassa Sanelli Ambrogio, joka on vakiintunut nimi ammattikäyttöön tarkoitettujen veitsien alalla. Veitsi sopii kokkeille ja keittiötiimeille, jotka vaativat luotettavia, juuri tähän tarkoitukseen suunniteltuja työkaluja päivittäiseen kalanvalmistukseen.
