Supra-kokkiveitsi, Granton-terä SC47024G, 24 cm, vihreä

Ambrogio Sanellin Supra-kokkiveitsi SC47024G on ammattitason kokkiveitsi, jonka terä on 24 cm (9½") pitkä ja 5,6 cm syvä terän kantapäästä mitattuna. Terässä on granton-hiottu reuna: terän pituudelta kulkevat syvennykset vähentävät kitkaa, joten liha-, kala- ja vihannesviipaleet irtoavat teräksestä siististi. Se on ammattikeittiön monipuolinen veitsi hienontamiseen, viipaloimiseen ja kuutioimiseen.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpikäsitellystä ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Vihreä SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton, sisältää antibakteerista lisäainetta ja on varustettu sileällä suojuksella, joka parantaa hygieniaa. HACCP-värikoodijärjestelmässä vihreä on hedelmien ja vihannesten väri, joten veitsi pidetään erillään raakalihaa, kalaa tai kypsennettyjä ruokia varten käytettävistä välineistä.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosio- ja lämmönkestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa Granton-teräistä kokkiveistä valmistetaan myös mustilla ja sinisillä kahvoilla.