Kuvaus
Sanelli Ambrogio Ham Boner on ammattikäyttöön tarkoitettu kinkunluunpoistoveitsi, jonka terän pituus on 210 mm. Se on suunniteltu kinkun ja prosciuton tarkkaan luunpoistoon suurten volyymien HoReCa-keittiöissä. Terä on taottu Nitro-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (laatu 1.4916), karkaistu 57 HRC:n kovuuteen ja viimeistelty laserohjatulla teroituksella – mikä takaa tasaisen ja kestävän terän, joka sopii päivittäiseen tuotantokäyttöön.
Mustassa SEBS-elastomeerikahvassa on suoraan materiaaliin ruiskutettu antibakteerinen aine, joka täyttää ammattimaisten ruoanvalmistusympäristöjen hygieniavaatimukset. Sileät suojuksen muodot eliminoivat bakteerien kertymiseen altistuvat raot, ja veitsi on sekä astianpesukoneen kestävä että steriloitavissa. Tämä veitsi on valmistettu Premanassa, Valsassinassa, Italiassa, valmistajalla, jonka käsityöperinne ulottuu vuoteen 1863 asti, ja se on luotettava työkalu lihakauppiaille, leikkeleiden valmistajille sekä ravintoloiden, hotellien ja catering-yritysten ammattikeittiöiden henkilökunnalle.
