Supra-luunpoistoveitsi, kaareva, puolijäykkä terä SD01013B, 13 cm

Ambrogio Sanellin Supra-luunpoistoveitsi SD01013B on ammattikäyttöön tarkoitettu kaareva luunpoistoveitsi, jossa on 13 cm (5") pitkä, 2,75 mm paksu, puolikova terä lihan irrottamiseen luista lihakaupoissa, ravintoloiden keittiöissä ja catering-toiminnassa. Kaareva profiili seuraa luun muotoa, ja puolijäykkä terä tarjoaa joustavaan terään verrattuna paremman hallittavuuden naudan- ja sianlihan käsittelyssä, samalla kun se seuraa liitosta siististi.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpikäsitellystä ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjatulla menetelmällä, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Musta SEBS-kahva on ergonominen ja luistamaton; se sisältää antibakteerista lisäainetta ja siinä on sileä suojus, joka parantaa hygieniaa.

Kaikki materiaalit ovat steriloitavissa sekä korroosio- ja korkean lämpötilan kestäviä, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä vuodesta 1864 lähtien. Samaa mallia valmistetaan myös punaisilla, keltaisilla ja sinisillä kahvoilla sekä 15 cm:n terällä, ja Supra-sarjaan kuuluu jäykkiä, puolijoustavia ja joustavia kaarevia luunpoistoveitsiä.