Beskrivning
Telme Combigel 8 är en kombinerad vertikal satsfrysare och pastöriserare för professionell produktion av gelato och glass, uppbyggd kring två oberoende cylindrar – en för den varma pastöriseringscykeln och en för den kalla fryscykeln – med en kapacitet på 35–60 liter per timme och en satskapacitet på 4,5–9 kg blandning. Den drivs med 400 V trefasström på 10 kW och är dimensionerad för hantverksmässiga gelato-butiker, hotellkonditorier och dessertrestauranger som behöver en enda kompakt maskin för att hantera hela produktionsflödet.
Från råblandning till färdig produkt sköter Combigel 8 blandning, uppvärmning, pastörisering, kylning, satsvis frysning och vispning i tur och ordning. Telmes M.O.P.-system för termisk chock möjliggör direkt bearbetning av heta blandningar, medan ett inbyggt självdiagnostiksystem övervakar eventuella fel under varje cykel. Konstruktionen helt i rostfritt stål och den oberoende elektroniska kontrollpanelen för varje cykel gör driften enkel och håller hygienstandarden hög. Maskinen tillverkar gelato, glass, sorbet, granita och slush – allt från en och samma enhet på 8–20 minuter per sats.
