Tecna smal skinkskärare TA57028R, 28 cm, röd

Tecna Colore Narrow Ham Slicer TA57028R från Ambrogio Sanelli är en professionell skärkniv med ett 28 cm (11") smalt blad och ett rött HACCP-handtag, avsedd för skärning av lufttorkad skinka och annat rått kött i delikatessbutiker, slakterier och professionella kök. Det smala bladet ger tunna, jämna skivor från hela skinkor och andra lufttorkade styckningsdelar.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärkant. Det röda handtaget har en styv kärna av polypropen som är bunden till stålspetsen med ett mjukt yttre lager av SEBS och halkskyddande mikrokulor för bättre grepp. Det tål diskmaskin och kan steriliseras. I HACCP-färgsystemet är rött färgen för rått kött, vilket innebär att kniven hålls åtskild från redskap som används till tillagad mat, fisk eller grönsaker.

Kniven uppfyller gällande EU-bestämmelser för livsmedelssäkerhet och hygien. Ambrogio Sanelli har tillverkat professionella knivar i Italien sedan 1864.