Tecna smal benkniv TD07014B, 14 cm

Tecna Narrow Boning Knife TD07014B är en professionell urbeningskniv med ett smalt blad på 14 cm (5½”) för att skära bort kött från små ben och leder i slakterier, restaurangkök och cateringverksamheter. Den smala profilen ger fin kontroll nära ben och brosk.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Handtaget är tillverkat med dubbelinsprutning: en styv kärna av polypropen som är bunden till stålspetsen, med ett mjukt yttre lager av SEBS som är strukturerat med mikrosfärer som minskar glidningen och förbättrar greppet. Alla material är giftfria, diskmaskinssäkra och kan steriliseras, och tål höga temperaturer utan att förlora formen.

Samma modell tillverkas även med röda och gula handtag samt med bladlängderna 16 cm och 18 cm. Designad och tillverkad i Italien av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.