Tecna slaktkniv TM09020B, 20 cm

Tecna-slaktarkniven TM09020B från Ambrogio Sanelli är en professionell slaktarkniv med rakt blad och en bladlängd på 20 cm (8"), avsedd för urbening, trimning och portionering av kött i slakterier, restaurangkök, cateringverksamheter och köttdiskar i livsmedelsbutiker. Den raka egg och det styva bladet lämpar sig för kraftigare snitt, där man följer benet och skär isär lederna utan att bladet böjs.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväveförstärkt rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärpa. Det svarta handtaget är tillverkat med Tecnas dubbelinjektionskonstruktion: en styv PP-kärna som är sammanfogad med stålspetsen, omsluten av ett mjukare SEBS-ytterlager med mikrokulor som ger ett säkert, halkfritt grepp. Alla material är giftfria, steriliserbara, diskmaskinssäkra och tål extrema temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienbestämmelser.

Samma slaktarkniv tillverkas även med röda och gula handtag och med bladlängder från 18 cm till 30 cm. Ambrogio Sanelli har tillverkat professionella knivar i Italien sedan 1864.