Tecna slaktkniv TM09018R, 18 cm, röd

Tecna-slaktarkniven TM09018R från Ambrogio Sanelli är en professionell slaktarkniv med rakt blad och en bladlängd på 18 cm (7"), avsedd för urbening, trimning och portionering av kött i slakteributiker, restaurangkök, cateringverksamheter och köttdiskar i livsmedelsbutiker. Den raka eggen och det styva bladet lämpar sig för kraftigare snitt, där man följer benet och skär igenom leder utan att bladet böjs.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärkant. Det röda handtaget är tillverkat med Tecnas dubbelinjektionskonstruktion: en styv PP-kärna som är sammanfogad med stålspetsen, omsluten av ett mjukare SEBS-ytterlager med mikrokulor som ger ett säkert och halkfritt grepp. Alla material är giftfria, steriliserbara, diskmaskinssäkra och tål extrema temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienkrav. I HACCP-färgsystemet markerar rött färg rått kött, vilket innebär att denna kniv med rött handtag hålls åtskild från redskap som används till tillagat kött, fisk eller grönsaker.

Samma slaktarkniv tillverkas även med gula och svarta handtag och med bladlängder från 18 cm till 30 cm. Ambrogio Sanelli har tillverkat professionella knivar i Italien sedan 1864.