Tecna slaktkniv TM09018Y, 18 cm, gul

Tecna-slaktarkniven TM09018Y från Ambrogio Sanelli är en professionell slaktarkniv med rakt blad och en bladlängd på 18 cm (7"), avsedd för urbening, trimning och portionering av kött i slakteributiker, restaurangkök, cateringverksamheter och köttdiskar i livsmedelsbutiker. Den raka eggen och det styva bladet lämpar sig för kraftigare snitt, där kniven följer benet och skär igenom lederna utan att böjas.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar skärkant. Det gula handtaget är tillverkat med Tecnas dubbelinjektionskonstruktion: en styv PP-kärna som är sammanfogad med stålspetsen, omsluten av ett mjukare SEBS-ytterlager med mikrokulor som ger ett säkert och halkfritt grepp. Alla material är giftfria, steriliserbara, diskmaskinssäkra och tål extrema temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienkrav. I HACCP-färgsystemet markerar gul färg tillagat kött eller fågel, vilket innebär att denna kniv med gult handtag hålls åtskild från redskap som används till rått kött, fisk eller grönsaker.

Samma slaktarkniv tillverkas även med röda och svarta handtag och med bladlängder från 18 cm till 30 cm. Ambrogio Sanelli har tillverkat professionella knivar i Italien sedan 1864.