Supra ostkniv med två handtag SW44040Y, 40 cm, gul

Ostkniven Supra med två handtag, modell SW44040Y, från Ambrogio Sanelli har ett rakt blad på 40 cm (15¾″) och en skärdjup på 6,5 cm, med ett gult handtag fäst i vardera änden för att skära igenom stora osthjul eller block av hårdost med ett smidigt och jämnt drag. Kraften fördelas mellan båda händerna, vilket gör att snittet blir rakt tvärs över ett brett osthjul.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en långvarig skärpa. Det gula SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsämne och har ett slätt skydd för bättre hygien. I Supra Colore HACCP-systemet är gult färgen för tillagat kött eller fjäderfä, vilket innebär att kniven hålls åtskild från redskap som används till andra typer av livsmedel.

Alla material är steriliserbara och tål både korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande regler för livsmedelssäkerhet och hygien. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Samma modell med två handtag finns även med ett 33 cm långt blad samt med svarta och vita handtag.