Supra skärkniv SM10026R, 26 cm, röd

Supra-skärkniven SM10026R från Ambrogio Sanelli är en professionell skärkniv med ett 26 cm (10") långt blad, 6,4 cm djupt vid knivfoten, avsedd för att skära rena, jämna skivor av kött, charkuterier och stekar i slakterier, restaurangkök och cateringverksamheter. Det raka bladet bibehåller en jämn egglinje för långa, kontrollerade skärrörelser.

Bladet är tillverkat av NITRO-B kvävebehandlat rostfritt stål (1.4916) med en halvpolerad yta, och varje exemplar genomgår en laserstyrd slutlig slipning för en hållbar egg. Det röda SEBS-handtaget är ergonomiskt och halkfritt, innehåller ett antibakteriellt tillsatsmedel och har ett slätt skydd för bättre hygien. I HACCP-färgsystemet är rött färgen för rått kött.

Alla material är steriliserbara och tål korrosion och höga temperaturer, och kniven uppfyller gällande livsmedelssäkerhets- och hygienbestämmelser. Designad och tillverkad i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864. Samma modell finns även med svart handtag. Den tillverkas även med bladlängderna 20, 30 och 36 cm.