Supra skinkknivsset SS01006B

Supra-skärsetet SS01006B från Ambrogio Sanelli är ett professionellt set för manuell skärning och tranchering av hela lufttorkade skinkor, utvecklat i samarbete med den professionella skinkskäraren Benedetto Colantuono. Setet innehåller de knivar, slipstål och tillbehör som behövs för att öppna, trimma och skiva en hel skinka på beställning på restauranger, delikatessbutiker och specialiserade skinkskärningsverksamheter.

Satsen består av sju delar: en böjd grönsakskniv, en smal urbeningskniv med granton-egg, en slaktarkniv med granton-egg, en skinkkniv med granton-egg för tunna, jämna skivor, ett ovalt förkromat slipstål för att hålla eggarna vassa mellan skärningarna, ett par bordspincetter samt en rullväska för att transportera och skydda knivarna.

Knivarna är tillverkade av NITRO-B kväverostfritt stål (1.4916) med SEBS-handtag, är steriliserbara och tål både korrosion och höga temperaturer samt uppfyller gällande föreskrifter för livsmedelssäkerhet och hygien. Designade och tillverkade i Premana, Italien, av Ambrogio Sanelli, professionella knivtillverkare sedan 1864.