Beskrivning
Sanelli Ambrogio Ham Boner är en professionell skinkbenkniv med ett 210 mm långt blad, utformad för precisionsbenning av skinka och prosciutto i högvolymskök inom HoReCa-branschen. Bladet är smitt av Nitro-B-stål (kvalitet 1.4916), ett kväveberikat rostfritt stål, härdat till 57 HRC och avslutat med laserstyrd finslipning – vilket ger en jämn och hållbar egg som är anpassad för daglig användning i produktionen.
Det svarta handtaget av SEBS-elastomer innehåller ett antibakteriellt medel som har injicerats direkt i materialet, vilket uppfyller hygienkraven i professionella kök. De släta konturerna på skyddet eliminerar sprickor där bakterier kan samlas, och kniven tål både diskmaskin och sterilisering. Denna kniv tillverkas i Premana, Valsassina, Italien, av en tillverkare med en hantverkshistoria som går tillbaka till 1863, och är ett pålitligt verktyg för slaktare, charkuterispecialister och professionella köksteam på restauranger, hotell och cateringföretag.
