Unox BAKERLUX SHOP.Pro MASTER-ovn, 4×600×400, 6,9 kW

Unox XEFT-04EU-EMRV er en elektrisk konveksjonsovn med 4 brett fra BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER-serien, utviklet for profesjonell produksjon innen bakeri, konditori og kafé. Den har en effekt på 6,9 kW over et bredt spenningsområde, rommer fire brett på 600 × 400 mm med 75 mm avstand mellom dem og dekker et temperaturområde fra 30 °C til 260 °C – noe som gjør den like egnet til skånsom heving som til bakst ved høy varme.

Betjeningen skjer via det 7" store Rossella.Matic-berøringspanelet, som benytter seg av et CHEFUNOX-bibliotek med 384 programmer og kan kjøre opptil 10 samtidig tilberedningsprosesser med MULTI.TIME. Programmene kan lagre opptil 9 trinn i rekkefølge, hvert identifisert med bilde og navn. Fuktigheten reguleres i trinn på 20 % via DRY.Plus-systemet, mens ADAPTIVE.Cooking™, SMART.Preheating og READY.BAKE sikrer jevn kvalitet på tvers av skift. Wi-Fi- og USB-tilkobling muliggjør HACCP-datalogging og programoverføring, noe som er en praktisk fordel for hotell- og restaurantkjeder med flere lokasjoner.

Det innvendige rommet i rustfritt stål av typen AISI 304, med avrundede kanter og LED-belysning i døren, gjør rengjøringen rask og inspeksjonen enkel – noe som er viktig i bakeriavdelinger med høy gjennomstrømning, hotellfrokostdrift og håndverksbakeri. Med målene 800 × 811 × 500 mm og en vekt på 57 kg passer den inn i trange kjøkkenområder uten at det går på bekostning av kapasiteten.