Tecna flerbrukskniv, mikro-tannet egg TT90014G, 14 cm, grønn

Tecna-allroundkniven TT90014G fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell kjøkkenkniv med et 14 cm (5½") blad med mikro-tann og et grønt HACCP-håndtak, beregnet på tilberedning av frukt og grønnsaker i restaurantkjøkken, cateringvirksomheter, hoteller og kafeer. Den fine tanningen sørger for at knivbladet skjærer godt gjennom skall, og fargekodingen av kniven gjør det mulig å holde den adskilt fra redskaper som brukes til rått kjøtt, tilberedt mat eller fisk.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skarphet. Det grønne håndtaket består av en stiv kjerne av polypropylen, limt fast til stålspissen, kombinert med et mykere ytre lag av SEBS som er støpt med mikrokuler som reduserer glattheten og gir bedre grep. I HACCP-fargesystemet er grønt fargen for frukt og grønnsaker, og alle materialene er giftfrie, kan steriliseres og tåler oppvaskmaskin.

Den samme modellen finnes også med svart håndtak utenfor HACCP-fargesystemet, og Ambrogio Sanelli har designet og produsert profesjonelle kniver i Italia siden 1864.