Supra Santoku-kniv, Granton-egg SC50018W, 18 cm, hvit

Supra Santoku-kniven SC50018W fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell kjøkkenkniv i Santoku-stil med et 18 cm (7") langt blad med granton-kant, 4,7 cm dypt, og et hvitt HACCP-håndtak beregnet på bakeri- og meieriprodukter. Den egner seg for restaurant-, catering- og hotellkjøkken der matbehandlingsområdene må holdes adskilt etter oppgave.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Granton-kanten, den rade med fordypninger langs bladet, reduserer friksjonen slik at skivene løsner fra bladet i stedet for å feste seg. Det hvite SEBS-håndtaket er ergonomisk og sklisikkert, inneholder et antibakterielt tilsetningsstoff og har en glatt beskyttelsesring for bedre hygiene. I HACCP-fargesystemet er hvitt fargen for bakeri- og meieriprodukter, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes til rått eller tilberedt kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Alle materialene kan steriliseres og er motstandsdyktige mot korrosjon og høye temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivmakere siden 1864. Den samme modellen er tilgjengelig med svart, blått, grønt, lilla, rødt og gult håndtak.