Supra Santoku-kniv, Granton-egg SC50018G, 18 cm, grønn

Supra Santoku-kniven SC50018G fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell kjøkkenkniv i Santoku-stil med et 18 cm (7") langt blad med granton-kant, 4,7 cm dypt, og et grønt HACCP-håndtak beregnet på tilberedning av frukt og grønnsaker. Den egner seg for restaurant-, catering- og hotellkjøkken der matbehandlingsområdene må holdes adskilt etter oppgave.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Granton-kanten, den rade med fordypninger langs bladet, reduserer friksjonen slik at skivene løsner fra stålet i stedet for å feste seg. Det grønne SEBS-håndtaket er ergonomisk og sklisikkert, inneholder et antibakterielt tilsetningsstoff og har en glatt beskyttelsesrand for bedre hygiene. I HACCP-fargesystemet er grønt fargen for frukt og grønnsaker, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes til rått kjøtt, tilberedt kjøtt, fisk eller bakervarer.

Alle materialer kan steriliseres og er motstandsdyktige mot korrosjon og høye temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivprodusenter siden 1864. Den samme modellen finnes også med et 20 cm langt blad i samme håndtaksfarge og er tilgjengelig med håndtak i svart, blått, lilla, rødt, hvitt og gult.