Supra smal utbeningskniv, Granton-egg SD97016Y, 16 cm, gul

Supra Narrow Boning Knife SD97016Y fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell, smal utbeningskniv med et 16 cm (6¼”) blad med Granton-kant: de uthulte sporene langs bladets flate side reduserer friksjonen, slik at bladet glir lett og rent fra kjøttet. Den smale profilen egner seg til presise, detaljerte kutt langs bein og ledd i slakterier og profesjonelle kjøkken.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt sluttpussing for å sikre en langvarig skjærekant. Det gule SEBS-håndtaket er ergonomisk og sklisikkert, inneholder et antibakterielt tilsetningsstoff og har en glatt beskyttelsesbøyle for bedre hygiene. I HACCP-fargesystemet er gult fargen for tilberedt kjøtt eller fjærfe, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes på andre matvaretyper.

Alle materialene kan steriliseres og er motstandsdyktige mot korrosjon og høye temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivmakere siden 1864. Serien finnes også med svarte og røde håndtak.