Supra kokkekniv, Granton-skjær SC47024L, 24 cm, blå

Supra kokkekniv SC47024L fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell kokkekniv med et blad på 24 cm (9½"), 5,6 cm dypt ved hælen, og med en granton-kant: fordypningene langs bladet reduserer friksjonen, slik at skiver av kjøtt, fisk og grønnsaker løsner lett fra bladet. Dette er en allsidig kniv for profesjonelle kjøkken, egnet til hakking, skjæring og terningkutting.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt sluttpussing for å sikre en langvarig skarphet. Det blå SEBS-håndtaket er ergonomisk og sklisikkert, inneholder et antibakterielt tilsetningsstoff og har en glatt beskyttelsesbøyle for bedre hygiene. I HACCP-fargesystemet er blått fargen for fisk og sjømat, slik at kniven holdes adskilt fra redskaper som brukes til rått kjøtt, frukt og grønnsaker eller tilberedt mat.

Alle materialene kan steriliseres og er motstandsdyktige mot korrosjon og høye temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for mattrygghet og hygiene. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivmakere siden 1864. Den samme kokkekniven med Granton-egg finnes også med svart og grønt håndtak.