Supra kokkekniv SC49024L, 24 cm, blå

Supra Colore kokkekniv SC49024L fra Ambrogio Sanelli er en profesjonell kokkekniv med et blad på 24 cm (9½"), 5,6 cm dypt ved hælen, og et blått HACCP-håndtak beregnet på fisk og sjømat. Den gir et profesjonelt kjøkken en kniv som er forbeholdt fisk og sjømat, slik at det samme bladet aldri brukes på andre matvaretyper.

Bladet er laget av NITRO-B nitrogenrustfritt stål (1.4916) med en halvpolert overflate, og hvert eksemplar gjennomgår en laserstyrt slutt sliping for å sikre en langvarig skjærekant. Det blå SEBS-håndtaket er ergonomisk og sklisikkert, inneholder et antibakterielt tilsetningsstoff og har en glatt beskyttelseslist for bedre hygiene.

Alle materialene kan steriliseres og er motstandsdyktige mot korrosjon og høye temperaturer, og kniven oppfyller gjeldende forskrifter for matsikkerhet og hygiene. Designet og produsert i Premana, Italia, av Ambrogio Sanelli, profesjonelle knivprodusenter siden 1864. Supra-kokkekniven med glatt egg fås med bladlengder fra 16 til 30 cm, og Supra Colore-variantene har HACCP-håndtak i rødt, gult, blått, grønt, hvitt, brunt og lilla.