Beskrivelse
Lainox COEN026R er en kompakt, elektrisk kombiovn med direkte damp fra Naboo Compact-serien, med plass til 6 x 2/3 GN-brett og et strømforbruk på 5,25 kW — med en bredde på bare 510 mm passer den perfekt til installasjon på benk eller gjennomgang, der det ikke er behov for kapasiteten til en kombiovn i full størrelse. Den er produsert i Italia og egner seg for kafeer, boutiquehoteller og små restauranter som serverer 20–50 kuverter per servering.
En 7-tommers berøringsskjerm i fullfarge gir tilgang til et ubegrenset antall lagrede programmer, hvert med opptil 15 tilberedningssykluser, som dekker hele spekteret fra 30 °C damp til 300 °C varmluft. Den medfølgende 4-punkts kjernetemperaturføleren, viften med to hastigheter og de armerte varmeelementene i INCOLOY 800 gir presise, repeterbare resultater i damp-, varmluft- og kombinasjonsmodus. Wi-Fi-tilkobling kobler ovnen til Nabook-skyplattformen for fjernstyring av oppskrifter, mens USB-porten håndterer HACCP-datalogging.
Det innebygde automatiske vaskesystemet gjennomfører en fullstendig rengjøringssyklus på under 60 minutter, og det glatte, vanntette kammeret i rustfritt stål gjør det daglige vedlikeholdet enkelt. Døren kan utstyres med håndtak på venstre eller høyre side, slik at den passer til kjøkkenets utforming, og den leveres med en innebygd kondensvannsskål – praktiske detaljer som er viktige i travle profesjonelle kjøkken.
Spesifikasjoner
Spesifikasjoner
Fysiske dimensjoner
- Utvendige mål (B × D × H)
- 510 x 630 x 840 mm
- Hyllens mål
- 352 x 325 mm
- Avstand mellom skuffene
- 78 / 52 / 26 mm
Temperatur og kjøling
- Min temperatur
- 30°C
- Maksimal temperatur
- 300°C
Energi og elektrisitet
- Energikilde
- Electric
- Elektrisk kraft
- 5.8 kW
- Spenning / frekvens
- 3N AC 400 V, 50/60 Hz
- Tilkobling
- Wi-Fi to Lainox Nabook Plus cloud (recipe management, HACCP monitoring, remote diagnosis); USB for HACCP export, software updates and recipe transfer
Bygg og design
- Enhetstype
- Electric combi oven
- Kontrolltype
- Automatic ICS electronic controls with 7-inch HD capacitive colour touchscreen
- Dører
- 1 door, rear-ventilated double tempered glass with air chamber and heat-reflecting interior glass, opens internally for cleaning
- GN-størrelse
- GN 2/3
- GN-kapasitet
- 4, 6 or 12 x GN 2/3 depending on tray pitch
- Innvendig belysning
- LED
- Termometer
- Multipoint core probe Ø 3 mm, 4 detection points, included as standard (optional single-point Ø 1 mm probe for sous-vide)
Materialer og overflatebehandling
- Materiale
- AISI 304 stainless steel
- Utvendig overflatebehandling
- AISI 304 stainless steel
- Innvendig utførelse
- 1-mm-thick AISI 304 stainless steel, fully rounded edges, smooth and watertight
Matlaging og oppvarming
- Tilberedningsmoduser
- Convection (30–300°C), Steam (30–130°C), Combination convection+steam (30–300°C)
- Beskyttelsestiltak
- IPX4
Produktdetaljer
- Produktserie
- Compact Naboo
Dokumenter og attester
Dokumenter og attester
Dokumenter
Sertifiseringer
- Sertifiseringer
- ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001
