Beskrivelse
Sanelli Ambrogio Yanagi er en profesjonell sashimi-kniv fra Hasaki-serien, laget for presis skjæring med lange bevegelser av rå fisk og tilberedning av sashimi i sushirestauranter, hotellkjøkken og cateringvirksomheter med høyt volum. Bladet på 300 mm er smidd av ett enkelt stykke NITRO-B X50CrMoV15 nitrogenberiket rustfritt stål, og har en hardhet på 57–59 HRC – noe som gir en knivskarp og holdbar egg som tåler daglig profesjonell bruk.
Fulltang-konstruksjonen er kombinert med et naglet, svart POM-håndtak som gir et sikkert, sklisikkert grep selv under våte forhold på kjøkkenet. Hver kniv er utstyrt med et lasertrykt logo med en unik produktkode og batchnummer for å bekrefte ektheten, og bladet tåler oppvaskmaskin, noe som gjør vedlikeholdet i kjøkkenet enkelt. Hasaki Yanagi er produsert i Premana, Valsassina, Italia, og passer for kokker som krever pålitelig skjæregeometri i japansk stil, laget i henhold til europeiske profesjonelle standarder.
