Beskrivelse
Sanelli Ambrogio Yanagi er en profesjonell sashimikniv i japansk stil fra Hasaki-serien, utviklet for presisjonsskjæring av rå fisk ved tilberedning av sushi og sashimi. Bladet på 210 mm er drop-smedet av et enkelt stykke Nitro-B rustfritt stål (X50CrMoV15) og herdet til 57–59 HRC for å sikre en skarp og holdbar skjærekant.
Fulltang-konstruksjonen er sikret med et naglet, svart POM-håndtak, som gir den balansen og kontrollen som sushibarer med høyt volum og profesjonelle tilberedningskjøkken krever. Et lasertrykt logo med produktkode og batchnummer gjør det mulig å verifisere ektheten – noe som er viktig for innkjøpsavdelinger som skal ivareta merkevarestandardene. Kniven tåler også oppvaskmaskin, noe som forenkler rengjøringen etter endt drift i travle miljøer.
