Kombinētā krāsns, 11x GN 1/1, 17,6 kW

„Retigo O 1011“ ir 11 × GN 1/1 kombinētā krāsns no „Orange Vision“ sērijas, kas vienā elektriskajā vai gāzes ierīcē ar jaudu 17,6 kW apvieno konvekcijas, tvaika un kombinēto gatavošanu — tā ir paredzēta virtuvēm, kurās dienā tiek pagatavotas 151–250 porcijas. Tā ir pieejama ar tvaika ģenerēšanu, izmantojot iesmidzināšanu vai katlu, un ir piemērota liela apjoma restorāniem, viesnīcu virtuvēm, ēdināšanas uzņēmumiem un iestāžu ēdnīcām, kurām nepieciešami stabili rezultāti, izmantojot dažādas gatavošanas metodes.

Krāsns atbalsta vairāk nekā duci gatavošanas režīmu — tostarp sous-vide, delta-T, zemas temperatūras, nakts gatavošanu, kūpināšanu un reģenerāciju — un tos visus var vadīt, izmantojot elektronisko skārienjūtīgo interfeisu ar LED displeju. 6-punktu iekšējās temperatūras zonde nodrošina precizitāti visā 11 paplāšu kravas apjomā, savukārt iebūvētais HACCP datu reģistrēšanas mehānisms ar kritisko gatavošanas punktu analīzi nodrošina, ka atbilstības dokumentācija ir gatava revīzijai. Datus var eksportēt caur USB, izmantojot „VisionCombi“ datora programmatūru.

Darbības efektivitāti uzlabo ūdens taupīšanas sistēma (WSS) ar integrētu siltummaina drenāžu, diviem ūdens ieplūdes savienojumiem — attīrītajam un neattīrītajam ūdenim —, kā arī enerģijas taupīšanas automātisko tīrīšanas programmu. 50 mm bieza siltumizolācija un durvis ar dubultstiklu ierobežo siltuma zudumus, notekūdens paliktnis pasargā no grīdas slapjuma radītajiem apdraudējumiem, savukārt apkopes diagnostikas sistēma (SDS) vienkāršo apkopi. Modeli O 1011 var arī novietot virs otras vienības — piemēram, kopā ar modeli 611 —, tādējādi padarot to par elastīgu risinājumu, ja virtuves platība ir ierobežota.