„Blue Vision“ kombinētā krāsns, 7x GN1/1, 30–300 °C

„Retigo B 611“ ir 7 x GN1/1 kombinētā krāsns no „Blue Vision“ sērijas, kas apvieno konvekcijas un tvaika gatavošanu kompakta izmēra ierīcē, kas piemērota virtuvēm, kurās dienā pagatavo 51–150 maltītes. Tā ir pieejama ar injekcijas (B 611 i), katla (B 611 b) un gāzes (B 611 ig) versijām, aptverot pilnu temperatūras diapazonu no 30 °C līdz 300 °C, un tajā var saglabāt līdz pat 1000 programmējamiem receptēm, katrā no kurām ir līdz pat 20 posmiem — tādējādi nodrošinot restorāniem, viesnīcām un ēdināšanas uzņēmumiem vienotus un atkārtojamus rezultātus katrā apkalpošanas reizē.

Vadība tiek nodrošināta ar 8" „Vision Touch“ skārienjūtīgo ekrānu, savukārt komplektā iekļautais 6-punktu kodola zonde un 7-ātrumu ventilators ar automātisko virziena maiņu nodrošina precīzu un vienmērīgu siltuma sadali. Patentētā atvērtņu vārsta mitruma noņemšanas sistēma, trīskāršā stikla durvis un 50 mm bieza siltumizolācija ierobežo enerģijas patēriņu, bet iebūvētā ūdens taupīšanas sistēma ar siltummaini vēl vairāk samazina ūdens patēriņu. Aktīvā tīrīšana darbojas automātiski, tādējādi samazinot dīkstāves laiku līdz minimumam.

Papildus standarta konvekcijas un tvaika režīmiem B 611 atbalsta arī specializētus režīmus, tostarp „sous-vide“, „Delta-T“, „Cook & Hold“, kūpināšanu, gatavošanu nakts laikā un ēdienu atkausēšanu banketu vajadzībām. Ethernet/LAN savienojamība un „VisionCombi” datora programmatūra nodrošina pilnīgu HACCP datu reģistrēšanu, savukārt SDS diagnostikas sistēma atvieglo apkopi. Izgatavots no AISI 304 nerūsējošā tērauda ar īpašu pārklājumu, B 611 ir praktisks vidējas jaudas darba zirgs profesionālām virtuvēm, kurām nepieciešama elastība, nezaudējot uzticamību.