Atgal

Šaldymo įranga

Patikima šaldymo įranga yra kiekvienos virtuvės, parduotuvės ir baro pagrindas – pasirinkite ją teisingai, ir visi tolesni procesai vyks sklandžiau. Štai mūsų visas šaldymo įrangos asortimentas: spintos ir prekystaliai tokių prekės ženklų kaip Tefcold ir Coldline, vitrinos salės daliai bei dideliems kiekiams skirti ššaldymo kameros. Turėdami 30 metų patirtį šioje srityje, žinome, kurie įrenginiai tikrai pasiteisina. Dažniausiai pasirenkami Maxima vertikalieji šaldytuvai ir šaldikliai, kurių talpa svyruoja nuo 400 iki 1200 litrų, vitrininiai šaldytuvai – nuo 50 litrų talpos stalinių modelių iki 800 litrų talpos, 14 × GN 1/1 greitojo atšaldymo šaldytuvas ir Vitrum baro šaldymo stalai. Parduotuvėse naudojamos vitrinos yra ekspozicinės šaldymo vitrinos.

Kategorijos

Kategorijos

  • Pavo Combined Freezer Display, -22/-18°C, Remote

    „Pavo“ kombinuota šaldymo vitrina, -22/-18 °C, nuotolinis valdymas

    Kaina – teiraukitės

  • Hydrus Open Chilled Wall Multi-Deck Cabinet, Remote

    „Hydrus“ atvira, šaldoma sieninė daugiaaukštė vitrina, su nuotolinio valdymo pultu

    Kaina – teiraukitės

  • Remote Multideck Freezer/Cooler, 900 mm, -22/+5°C

    Nuotoliniu būdu valdomas daugiaaukštis šaldiklis/šaldytuvas, 900 mm, -22/+5 °C

    Kaina – teiraukitės

  • Aries Low Multideck Cabinet, Remote, -1/+7°C

    „Aries“ žemaaukštė daugiaaukštė spinta, nuotolinis valdymas, -1/+7 °C

    Kaina – teiraukitės

  • Hercules Open Multi-Deck Refrigerator, Remote, 4 Shelves

    „Hercules“ atviras daugiaaukštis šaldytuvas, su nuotolinio valdymo pultu, 4 lentynos

    Kaina – teiraukitės

  • Bufalus Remote Multideck Cabinet, -1/+7°C

    „Bufalus“ nuotolinio valdymo daugiaaukštė spintelė, -1/+7 °C

    Kaina – teiraukitės

  • Refrigerated Serve-Over Counter, Spherical Glass, Remote

    Šaldomas aptarnavimo stalas, su sferiniu stiklu, su nuotolinio valdymo pultu

    Kaina – teiraukitės

  • Kolumba Refrigerated Serve-Over Counter, Remote

    „Kolumba“ šaldomas aptarnavimo stalas, nuotolinis valdymas

    Kaina – teiraukitės

  • Kolumba Refrigerated Serve-Over Counter, 2.5 m

    „Kolumba“ šaldomoji vitrina su aptarnavimo skyrikliu, 2,5 m

    Kaina – teiraukitės

  • Volans Ice Cream Display Counter, 0.9m, -20/-14°C

    „Volans“ ledų vitrina, 0,9 m, -20/-14 °C

    Kaina – teiraukitės

  • Confectionery Serve-Over Counter, 75 L, +4/+10°C

    Saldumynų vitrina, 75 L, +4/+10 °C

    Kaina – teiraukitės

  • Volans Pastry Serve-Over Counter, +4/+10°C, R290

    „Volans“ konditerijos gaminių vitrina, +4/+10 °C, R290

    Kaina – teiraukitės

  • Sagitta Gelato Display Counter, up to 24 Pans

    „Sagitta“ gelato vitrina, talpinanti iki 24 indelių

    Kaina – teiraukitės

  • Carina Pastry Display Counter, Straight Glass

    „Carina“ konditerijos gaminių vitrina, tiesi, stiklinė

    Kaina – teiraukitės

  • Refrigerated Pastry Display Counter, R290

    Šaldoma konditerijos gaminių vitrina, R290

    Kaina – teiraukitės

  • Carina Refrigerated Pastry Display Counter, 1438mm

    „Carina“ šaldomoji konditerijos gaminių vitrina, 1438 mm

    Kaina – teiraukitės

Užsisakykite konsultaciją dėl konkretaus projekto

Palikite savo kontaktinius duomenis, ir mes jums perskambinsime.

Pateikti užklausą

Susijusios kategorijos

1 5

Planavimo vadovas

Kaip planuoti komercinę šaldymo įrangą

Šaldymo įranga yra vienintelė virtuvės sistema, kuri niekada negauna laisvos nakties, ir vienintelė, kurioje blogas sprendimas toliau kainuoja kiekvieną dieną dešimt metų. Štai kaip mes tai einame kartu su klientais – po 3000+ objektų klausimų eiliškumas svarbesnis už prekės ženklą.

Pradėkite nuo šaldymo grandinės, o ne nuo spintos

Sekite maistą: pristatymas, didelių kiekių laikymas, paruošimas, aptarnavimas, ekspozicija, likučiai. Kiekvienas žingsnis reikalauja kitokio šalčio, o trūkumas atsiranda ten, kur du žingsniai dalijasi viena spinta. Daugumai virtuvių, kurioms atrodo, kad trūksta šaldymo įrangos, trūksta ne litrų – trūksta tinkamo šalčio tinkamoje vietoje.

Laikymas, paruošimas ir ekspozicija atlieka skirtingus darbus

Didelių kiekių laikymui reikia aukštų spintų arba kameros: žiūrėkite vertikalius šaldytuvus ir šaldymo kameras. Paruošimui reikia šalčio po darbo paviršiumi, ten, kur ranka jau yra – po stalviršiu ir darbo paviršiuje montuojama įranga. Ekspozicijai reikia stiklo ir šviesos, ir ji stovi salėje: vitrininiai šaldytuvai. Pirkite juos pagal užduotį, o ne lygindami litrus su eurais.

Temperatūros diapazonai yra tikroji specifikacija

Šaldytas laikymas yra maždaug 0 iki +10 °C, užšaldytas – apie −22 iki −18 °C, o abiejose pusėse yra specializuotų diapazonų: žemiau nulio aušintuvai žuviai ir ikrams, mėsos brandinimas (Dry Aged). Greitas atšaldymas yra atskira kategorija: greitojo šaldymo ir šoko užšaldymo aparatai egzistuoja todėl, kad greitas karšto maisto pervedimas per pavojingą temperatūros zoną yra maisto saugos reikalavimas, o ne patogumas.

Spintos ar kamera

Perėjimo tašką paprastai lemia pristatymų ritmas, o ne meniu dydis. Kai tik perkate savaitiniais kiekiais arba kai turite daugiau nei keturias penkias dideles spintas, šaldymo kamera paprastai yra ir pigesnė vienam litrui, ir patogesnė dirbti. Žemiau šios ribos spintos lieka lankstesnės.

Kur dingsta šiluma

Įmontuoti agregatai laiko viską viename korpuse – greitai sumontuojami, bet šiluma lieka patalpoje. Nuotolinės sistemos kondensacinę dalį perkelia kitur, ir tai išlaiko virtuves vėsesnes, o prekybos sales tylesnes; tai tampa protingu numatytuoju sprendimu, kai tik dirba keli įrenginiai. Visam mažmeninės prekybos vaizdui žiūrėkite komercinę šaldymo įrangą.