Tecna-kokkiveitsi TC49020Y, 20 cm, keltainen

Ambrogio Sanellin Tecna-kokkiveitsi TC49020Y on ammattikäyttöön tarkoitettu kokkiveitsi, jonka 20 cm:n (8") terä on tarkoitettu hienontamiseen, viipaloimiseen ja kuutioimiseen ammattikeittiöissä, ravintoloissa ja pitopalveluissa. Kahvan väri noudattaa HACCP-järjestelmää: keltainen väri merkitsee kypsennettyyn lihaan tai siipikarjaan tarkoitettuja veitsiä, joten tämä veitsi pidetään erillään muista elintarvikeryhmistä käytettävistä välineistä.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Kahvassa on jäykkä polypropeenisydän, joka on liimattu teräksen varren kiinnityskohtaan, ja sen päällä on pehmeämpi SEBS-ulkopinta, jossa on mikropalloja, jotka vähentävät liukastumista ja parantavat otetta. Kaikki materiaalit ovat astianpesukoneen kestäviä, steriloitavissa ja kestävät äärimmäisiä lämpötiloja, ja ne täyttävät nykyiset elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset.

Samaa keltaista mallia on saatavana myös 16 cm:n ja 24 cm:n terillä. Tässä 20 cm:n pituisessa mallissa sarjaan kuuluu myös punaisia, sinisiä, valkoisia, vihreitä ja mustia kahvoja. Suunniteltu ja valmistettu Premanassa, Italiassa, Ambrogio Sanellin toimesta, joka on valmistanut ammattimaisia veitsiä vuodesta 1864 lähtien.