Tecna-lihamyyjäveitsi TM09022R, 22 cm, punainen

Ambrogio Sanellin Tecna-lihamyyjäveitsi TM09022R on ammattikäyttöön tarkoitettu suorateräinen lihamyyjäveitsi, jonka terän pituus on 22 cm (8¾"). Se on tarkoitettu lihan luuttamiseen, siistimiseen ja annosteluun lihakaupoissa, ravintoloiden keittiöissä, pitopalveluissa ja supermarkettien lihahyllyillä. Suora terä ja jäykkä terä sopivat raskaampiin leikkauksiin, luiden seuraamiseen ja nivelten erottamiseen taipumatta.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Punaisessa kahvassa on käytetty Tecnan kaksoisruiskutusrakennetta: teräksiseen kahvavarteen on liimattu jäykkä PP-ydin, joka on kääritty pehmeämpään SEBS-ulkopintaan, jossa on tarttuvuutta parantavia mikropalloja, jotka takaavat turvallisen ja luistamattoman otteen. Kaikki materiaalit ovat myrkyttömiä, steriloitavia, astianpesukoneenkestäviä ja kestävät äärimmäisiä lämpötiloja, ja veitsi täyttää voimassa olevat elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. HACCP-värikoodijärjestelmässä punainen väri merkitsee raakaa lihaa, joten tämä punakahvainen veitsi pidetään erillään kypsennetyn lihan, kalan tai vihannesten käsittelyyn käytettävistä välineistä.

Samaa lihaveistä valmistetaan myös keltaisilla ja mustilla kahvoilla sekä terän pituuksilla 18–30 cm. Ambrogio Sanelli on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä Italiassa vuodesta 1864 lähtien.