Tecna-teurastusveitsi TM09018Y, 18 cm, keltainen

Ambrogio Sanellin Tecna-lihamyyjäveitsi TM09018Y on ammattikäyttöön tarkoitettu suorateräinen lihamyyjäveitsi, jonka terän pituus on 18 cm (7"). Se on tarkoitettu lihan luuttamiseen, leikkaamiseen ja annosteluun lihakaupoissa, ravintoloiden keittiöissä, pitopalveluissa ja supermarkettien lihahyllyillä. Suora terä ja jäykkä terä sopivat raskaampiin leikkauksiin, luiden seuraamiseen ja nivelten erottamiseen taipumatta.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Keltaisessa kahvassa on käytetty Tecnan kaksoisruiskutusrakennetta: teräksiseen kahvavarteen on kiinnitetty jäykkä PP-ydin, joka on kääritty pehmeämpään SEBS-ulkopintaan, jossa on tarttuvuutta parantavia mikropalloja, jotka takaavat turvallisen ja luistamattoman otteen. Kaikki materiaalit ovat myrkyttömiä, steriloitavia, astianpesukoneenkestäviä ja kestävät äärimmäisiä lämpötiloja, ja veitsi täyttää nykyiset elintarviketurvallisuus- ja hygieniavaatimukset. HACCP-värikoodijärjestelmässä keltainen väri merkitsee kypsennettyä lihaa tai siipikarjaa, joten tämä keltaiskahvainen veitsi pidetään erillään raakalihaa, kalaa tai vihanneksia varten käytettävistä välineistä.

Samaa lihakirvestä valmistetaan myös punaisilla ja mustilla kahvoilla sekä terän pituuksilla 18–30 cm. Ambrogio Sanelli on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä Italiassa vuodesta 1864 lähtien.