Tecna Boning-veitsi TD12018R, 18 cm, punainen

Tecna-luunpoistoveitsi TD12018R on ammattikäyttöön tarkoitettu luunpoistoveitsi, jonka 18 cm:n (7”) terä on tarkoitettu lihan irrottamiseen luista ja palojen leikkaamiseen lihakaupoissa, ravintoloiden keittiöissä ja pitopalveluissa. Terä on kapeaa luunpoistoveistä leveämpi, mikä sopii suuremmille lihapaloille.

Terä on valmistettu NITRO-B-typpipitoisesta ruostumattomasta teräksestä (1.4916), ja sen pinta on puolikiillotettu. Jokainen veitsi teroitetaan lopuksi laserohjauksella, mikä takaa terän pitkäkestoisen terävyyden. Kahva on valmistettu kaksivaiheisella ruiskupuristusmenetelmällä: jäykkä polypropeenisydän on liitetty teräksiseen varteen, ja pehmeä SEBS-ulkopinta on teksturoitu mikropalloilla, jotka vähentävät liukumista ja parantavat otetta. Kaikki materiaalit ovat myrkyttömiä, astianpesukoneenkestäviä ja steriloitavissa, ja ne kestävät korkeita lämpötiloja menettämättä muotoaan. HACCP-värikoodijärjestelmässä punainen on raakan lihan väri, joten veitsi pidetään erillään muista elintarvikkeiden käsittelyyn käytettävistä välineistä.

Samaa mallia valmistetaan myös mustilla ja keltaisilla kahvoilla sekä 16 cm:n terällä. Suunnitellut ja valmistaneet Italiassa Ambrogio Sanelli, ammattimaiset veitsenvalmistajat vuodesta 1864 lähtien.